Heb je ook weleens dat je een gerecht maakt dat zo lekker is, dat je het elke week wel zou willen eten? Ik had dat met deze lichtpichtige tomatenrisotto, die we voor het eerst een paar weken geleden aten bij vrienden. Ik was meteen fan van dit gerecht en werd dat nog meer toen ik deze heerlijke match vond met een mooi glas Valpolicella Ripasso!
Voor het kerstdiner van 2022 maakte ik een plantaardig wijn-spijs kerstmenu. Voor het dessert maakte ik een heerlijk knapperige tartelette met vanilleroom en gekarameliseerde appel. Daarbij schonk in een Tokaji Aszú
Voor het kerstdiner van 2022 maakte ik een plantaardig wijn-spijs kerstmenu. Voor het hoofdgerecht koos ik een bladerdeegrol met een vulling van kastanjechampignons en knolselderij, waar ik een heerlijk winters glas Catalaanse wijn bij schonk
Voor het kerstdiner van 2022 maakte ik een plantaardig wijn-spijs kerstmenu. Voor het tussengerecht koos ik een bietencarpaccio waarbij ik een Bourgogne Pinot Noir schonk
Voor het kerstdiner van 2022 maakte ik een plantaardig wijn-spijs kerstmenu. Voor het voorgerecht koos ik voor cherrytomaatjes met tabouleh met daarbij een heerlijk glas aromatische sauvignon blanc
Voor het eerst in lange tijd heb ik weer uitgebreid gekookt. Het thema van het diner was ‘Piemonte’. We dronken 4 mooie wijnen uit deze Italiaanse regio met daarbij gerechten die geïnspireerd zijn op al het lekkers wat we tijdens onze laatste vakantie in Piemonte hebben gegeten. Hier vind je alle combinaties en recepten.
Vandaag deel ik weer een meer klassieke vegetarische wijn-spijs combinatie: paddenstoelenrisotto met barbera. De combinatie met deze romige risotto laat wat mij betreft zien dat je niets hoeft in te leveren als je kookt zonder vlees.
Afgelopen wintersport kwam ik weer in aanraking met zuurkool en riesling. Een bekende combinatie, maar een die wat mij betreft weer even in het zonnetje gezet mag worden. Daarom maakte ik dit deze wijn-spijs combi van riesling en zuurkoolschotel. De vettige Roockworst en de kookroom in de aardappelpuree vormen een tegenhanger voor de zuren, waardoor het geheel mooi in balans blijft. De perfecte maaltijd bij winters weer!
Het is weer tijd voor een wijn-groente combo! Dit keer: caponata met nero d'avola. Deze druif is goede vrienden met aubergine en volgens het bekende 'if it grows together, it goes together', koos ik voor het heerlijke Siciliaanse aubergine gerecht caponata. Zowel in de winter als in de zomer heerlijk comfort food!
Bubbels met borrelhapjes kunnen op elke gelegenheid op tafel worden gezet. Een lekkere combinatie met cava die in elk seizoen kan is die met tomaten bruschetta. De zuren uit de cava passen goed bij de tomaat en het aroma van toast past mooi bij het brood. Ook is dit een heerlijk licht hapje om de borrel mee te starten of een leuk voorgerechtje voor een wijn-spijs diner.
Ik maakte een plantaardig pokébowl met een dressing van sriracha mayonaise en dit was een perfecte combinatie met een frisse grüner veltliner. En wauw wat is dit lekker, misschien wel een van mijn favoriete combinaties tot nu toe. Ik vind deze grüner veltliner altijd al lekker bij sushi en pokébowls, maar de licht pittige, vettige sriracha mayonaise accentueerde ook nog de mooie aroma's in de wijn. Heerlijk!
Ik hou heel erg van koken, maar soms heb ik gewoon zin om op de bank te ploffen met een pizza. Mijn favoriet is pizza met gegrilde groenten. Italianen drinken meestal bier bij hun pizza, maar ik ga toch liever voor een glas rode wijn. De laatste keer was dit de Valpolicella Classico van La Dama en deze deed het er erg goed bij!
De eerste keer dat ik bij een wijn-groente combinatie dacht: 'wauw, dit is echt lekker bij elkaar!' was bij de combi van gegrilde groenten met zweigelt. Dit is waar mijn liefde voor wijn-groente combinaties is begonnen en ik heb deze combi al op meerdere proeverijen geserveerd, tot nu toe altijd met succes!